Je m’appelle Florian LECLERE et je suis apiculteur dans les Ardennes françaises, entre Charleville-Mézières et Reims.

Mon aventure dans l’apiculture a débuté il y a plus de dix ans, dans le sud de la France, à Martigues, près de Marseille. Après plusieurs années d’expérience, j’ai choisi de revenir dans ma région natale pour y fonder ma propre entreprise apicole.

Ce métier est avant tout une passion : il me permet de travailler en pleine nature, au rythme des saisons, avec des activités variées tout au long de l’année. Être apiculteur, c’est aussi savoir porter plusieurs casquettes — production, comptabilité, vente, marketing, juridique — une véritable polyvalence au service de mes abeilles et de mes clients.

L’idée de produire de l’hydromel m’est venue lors de mes études en droit rural et viticole. Je souhaitais travailler dans le domaine des boissons alcoolisées, et quoi de mieux que d’allier cette envie à ma passion pour l’apiculture ?

Pour maîtriser l’art de l’hydromel, j’ai expérimenté, échoué, recommencé, testé différents miels, levures et méthodes de fermentation. J’ai lu et étudié la fabrication du vin, de la bière et des spiritueux pendant plus de cinq ans avant d’obtenir un résultat à la hauteur de mes attentes.

Aujourd’hui, je suis fier de proposer des hydromels artisanaux de qualité, reconnus et appréciés par mes clients et cavistes partenaires.

En vous souhaitant une excellente dégustation !