Je m'appelle Florian LECLERE, je sui apiculteur dans les Ardennes françaises entre Charleville-Mézière et Reims.
Mon aventure dans l'apiculture commence il y a plus de dix dans la région provençale à Martigues près de Marseille. Ayant toujours voulu revenir dans ma région natale des Ardennes, j'ai voulu créer mon enteprise en apiculture.
Ce métier est pour moi l'occasion de travailler en plein nature, pépère avec des tâches différentes tous au long de l'année.
Comptabilité, vente, marketing, juridique, il faut savoir être polyvalent et garder la forme car l'apiculture est un métier qui nécessite une bonne condition physique et un bon mental.
L'idée de faire de l'hydromel est venue lors de mes études de droits rurales et viticoles. Je voulais travaillé dans le secteur des boissons alcoolisées mais quoi de mieux de le faire aussi en alliant ma passion avec les abeilles et faire les deux.
Pour peaufiner mon savoir faire dans l'hydromel, j'ai eu plusieurs échecs, plusieurs essais de miels, de levures, lu des livres sur l'élaboration du vin de chaque appelations, de chaque type de bières, et des spiritueux, et enfin la réglementation douanière pendant au moins 5 ans !!!
Aujourd'hui, le résultat de travail, ce sont des clients, des cavistes partenaires, qui apprécie ls apprécient la qualité de mes hydromels.
Bien entendu, pour l'instant, mon hydromel est simple mais il est bon.
Je préfère me concentrer sur un seul produit et proposer par étape d'autres produits pour la suite mais avec toutes les connaissances acquises je pourrais vous proposer d'autres hydromels avec une élaboration plus étonnante.
En vous souhaitant une bonne dégustation
